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La receta
El día de México, es el día de algo picante

    


Esta semana, en convierto el próximo día dieciséis se celebra como cada año el Día de la Independencia de México, una fecha importante para el país azteca, con una de las gastronomías más potentes a nivel mundial. Celebrarlo es importante y la manera de hacerlo puede ser variopinta y a nosotros se nos ha ocurrido que puedes hacerlo tú mismo y al mismo tiempo divertirte.

Para los que tienen dudas, ¿tacos, fajitas, enchiladas…
Y no se atreven a divertirse comprando, preparando y luego elaborando les damos una oportunidad bien sencilla una hamburguesa DF. Y es que cada vez más los restaurantes dedicados a esta gastronomía conocida en el mundo entero por su gusto por el picante y los sabores fuertes, con personalidad. Todo ello lo reúne la DF de TimesburgHablamos de una burger con carne 100% vacuno (200 gramos), lechuga, mayonesa de la casa, chile chipotle, jalapeños, queso cheddar y crujientes nachos rotos, Esio si tendrás que, al menos encargarla en Timesburg Avda. América, en la calle Francisco Silvela, 91.
Pero volvamos a nuestro plan de verdad que es con el que uno celebra el dia de Mexico y adema se lo pasa bien cocinando y comiendo con los amigos.  Para esta ocasión elegimos una receta sencilla y que además con la nueva Thermomix es aún mas fácil. El robot te va diciendo los pasos que has de seguir. Eso si, siempre que la maquina esté conectada a internet.
En este caso el primer paso es comprar y preparar los ingredientes, porque luego la maquina te va indicando paso a paso la elaboración del plato.
Ingredientes
40 g de aceite de oliva
600 g de magro de cerdo en trozos de 6x4 cm
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
150 g de cebolla en trozos
200 g de tomate maduro en trozos
20 - 30 g de chiles jalapeños en conserva
120 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
120 g de pimiento verde en trozos de 2 cm
250 g de judías negras cocidas (en conserva), aclaradas y escurridas
30 g de tomate concentrado
100 g de agua
½ cucharadita de concentrado casero de caldo de pollo
2 aguacates
6 tortillas de maíz
4 cucharadas de hojas de cilantro fresco
100 g de crème fraîche
1 lima en cuartos
Una vez listos y cerca del robot tendrás que dar seis golpes o pasos desde preparar el magro, que es el primero hasta incorporar las judías que es el ultimo de ellos. En ese momento, el relleno de las tortitas estará listo y solo quedara  colocar la tortita , extender sobre ella el guiso de ternera  y judías,  cortar el aguacate en finas laminas, al igual que el cilantro, ponerlolos  sobre el guiso  y, finalmente,  exprimir el limón o la lima, según los gustos  de los comensales sobre todo ello. Ya solo queda enrrollarlo y disfrutar.
 
Eso si: Si cuentas con una experta vecina en manejo de Thermomix, lo único que tienes que hacer es poner el mantel, abrir el vino y disfrutar del dia de México  como si estuvieses en el mismísimo DF
Gracias Leonor, gracias Edurne

 
Tortillas tex-mex con carne deshilachada
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