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La receta
Celebremos con chocolate, sea fiesta o no

    


El 13 de septiembre es el día internacional del chocolate, ese maravilloso alimento que a la mayoría nos vuelve locos. Negro, con leche, blanco, de mayor o menor intensidad, en tableta, para untar, en mouse o en helado… es lo que más nos pide el cuerpo cuando nos apetece un buen dulce, ¡o un buen amargo! Porque, sea como sea, el chocolate siempre apetece. Por ello, no nos sorprende que en todo el mundo se le quiera dedicar un día a esta delicia.

Aunque no se celebra el mismo día en todos los países, el 13 de septiembre es el más generalizado desde que los franceses decidieran conmemorar en 1995 el nacimiento de Roald Dahl (1916-1990) el autor de Charlie y la Fábrica de chocolate.
Que comer chocolate guste tanto en el mundo entero, no es casualidad. Este nutritivo alimento es estimulante para nuestro cerebro, pues causa que produzca endorfinas que nos hacen sentir placer y disfrutar.
¿Se te han despertado las ganas de comer chocolate? Pues te traemos una receta perfecta para elaborar en casa… ¡napolitanas! Uno de los desayunos y meriendas preferidos de tantos niños y adultos. Además, tú podrás elegir el chocolate que quieres echar.
Ingredientes:
- 500 g de harina de fuerza
- 150 ml. de leche
- 2 huevos grandes
- 10 gr. de sal
- 65 gr. de azúcar
- 20 gr. de levadura fresca
- 250 gr. de mantequilla para los plieges
- 1 bote de crema de chocolate
Preparación:
Paso 1:
Desmenuzamos la levadura fresca en la leche tibia, removemos y dejamos reposar unos minutos.
Paso 2:
Mientras, mezclamos la harina con la sal, los huevos y el azúcar para, seguidamente, añadirle nuestra mezcla de leche y levadura disuelta.
Paso 3:
Amasamos nuestra mezcla con las manos o con una amasadora durante unos 20 minutos, hasta que tengamos una masa homogénea y elástica.
Paso 4:
Tapamos nuestra masa y la dejamos reposar en torno a una hora en un lugar seco y alejado de corrientes de aire, para que pueda fermentar.  A su vez, envolvemos la mantequilla en papel film y la estiramos con un rodillo, hasta conseguir un cuadrado liso. Para que no esté demasiado blanda, la dejamos un rato en la nevera, hasta que nuestra masa termine su tiempo de reposo.
Paso 5:
Estiramos la masa sobre una encimera enharinada, también con ayuda de un rodillo, hasta que adquiera la misma forma que la mantequilla, cuadrada. Ponemos la mantequilla sobre una parte de la masa y con la otra parte la tapamos formando una especie de libro con la mantequilla en el interior. Después estiramos con el rodillo este “libro” hasta obtener un rectángulo de espesor fino.
Paso 6:
Una vez hecho esto, comenzamos a hacer los “pliegues”. Cogemos un extremo de la masa y lo llevamos hasta las dos terceras partes del rectángulo, después cogemos el otro extremo y le doblamos de manera que quede encima del primero. De esta manera tendremos 3 pisos de masa. Repetimos esta acción dos veces más (estirar la masa hasta que quede fina y doblar la masa sobre si misma formando tres capas). Es importante dejar reposar la masa unos minutos cada vez que hacemos los pliegues. Cuando hayamos terminado este proceso, estiramos la masa por última vez hasta que alcance 4 o 5 mm de espesor aproximadamente.
Paso 7:
¡Por fin ha llegado el momento de añadir el chocolate! Tenemos varias opciones… Primero debemos cortar la masa en rectángulos más pequeños. Después, o bien envolvemos dentro unas onzas del chocolate que más nos apetezca, o bien añadimos chocolate de untar y lo envolvemos.
Paso 8:
Antes de terminar, debemos dejar reposar nuestras napolitanas por última vez, un tiempo aproximado de 30 minutos (hasta que doblen su tamaño). Pasado este tiempo, las pintaremos con un huevo batido y… ¡Directas al horno! Con él precalentado, deberán estar unos 15 minutos a 220º.
Paso 9:
Una vez salgan del horno y se enfríen, tan solo nos queda disfrutar de esta deliciosa receta. Desde Levanova te recomendamos mezclar chocolates… haz algunas de chocolate blanco y otras de chocolate con leche, así será toda una sorpresa para el paladar.
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