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La receta
VIDEORECETA Solomillo relleno de Foie

    

Aunque el nombre puede asustar, se trata de una receta fácil, rápida y muy resultona, perfecta para las fechas que se avecinan.

Ingredientes:
180 gr solomillo ternera
50 gramos de foie
1 Patata
Champiñones/setasSalsa de pimienta:
100 ml de nata de cocina
1 cucharada de Bovril
20 gr de pimienta verde
20 gr de pimienta negra
Sal a gusto
Elaboración:
Cortar un buen trozo de solomillo de ternera y luego por la mitad sin terminar de cortarlo, salpimentar y pasar por la parrilla para sellarlo. Cortar una rodaja de foie e introducirlo en el corte del solomillo. Volver a la parrilla para terminar de hacerlo.
Para la salsa de pimienta, poner en un cazo al fuego la nata, la salsa Bovril, sal y las pimientas verde y negra. Mientras más tiempo se deje en el fuego, más espeso quedará.
Freír unas patatas chip y saltear en una sartén un puñado de champiñones/setas.
Para emplatar, primero poner un lecho de patatas chip, colocar el solomillo relleno sobre él, añadir por encima la salsa de pimienta y coronar los champiñones/setas salteados.
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