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Restaurantes

Lettera una trattoria moderna que acaba de abrir sus puertas

Lettera Trattoria Moderna acaba de abrir sus puertas Un restaurante con esencia de trattoria y dirigido por el chef italiano Francesco Ingargiola, que firma un concepto de cocina italiana auténtica pero reinterpretada en clave contemporánea.

Llego el frio, es el momento del "cocido madrileño"

Se trata de una comida que ha unido a lo largo de la historia a reyes, hidalgos y pueblo llano, porque… ¿a quién no se le hace la boca agua con un buen puchero de este manjar? Y aunque cocidos hay muchos por toda nuestra geografía, hoy le dedicamos unas palabras de amor al madrileño, y es que ese es el secreto para que quede de 10, hacerlo con cariño.

Sushita, convierte su nueva propusta en un apartamento

Un, dos, tres… ¡acción! Sin duda con esta frase tan mítica del celuloide podríamos definir el nuevo restaurante del Grupo Sushita, su sexto en la capital, que promete seducir a los nostálgicos de los 70 y amantes de la cocina japo fusión. ¡Toma nota! Está ubicado en la mítica calle Alcalá, 63, tienen servicio de cocina non stop, DJ pinchando música de los seventies en directo y uno de los place to be de la capital que va a dar mucho que hablar. ¿Lo mejor?

Un "ovillo" muy personal

Javier Muñoz-Calero Calderón estrena en Madrid su proyecto más personal: Ovillo. Este espacio gastronómico, situado en la calle Pantoja 8, en el madrileño barrio de Chamartín, rinde homenaje a la cocina clásica internacional elaborada con producto de temporada en toda su carta, diferenciada entre la barra de tapeo y en una sala, donde el chef interpreta una cocina exquisita a base de guisos y otras propuestas.

ROOSTIQ donde Carmen Acero lo es casi todo

Aunque quizá habría que decir que lo dirige casi todo desde esa atalaya sui generis que es la cocina vista de Roostiq y desde la que sin que nadie se de cuenta la chef maneja un restaurante algo mas complejo de lo común. Y que nadie se enfade, pero es que cocinar con brasa requiere una técnica y un dominio del "punto" especialmente notable.

Baroz, un bar de arroces

Enrique Valentí, de origen madrileño y afincado en Barcelona desde hace doce años, es cocinero, empresario y, como le gusta definirse, «un conceptualizador de espacios gastronómicos». Para él, la clave del éxito hostelero reside en la especialización, en ser «un verdadero experto en lo que hagas».

Mediodías ´nikkei´ de la mano de Arevalo

Luis Arévalo esta dispuesto a que su cocina lidere ese movimiento nikkei que el mismo introdujo en nuestro país y para ello eta dispuesto a que todos aquello que todavía no lo conozcan o que por el contrario no quieran prescindir de sus texturas y sabores lo puedan hacer sin tener que empeñarse

Monogáfico de setas silvestres en Apicius

Abierto en 2007 en los aledaños del estadio de Mestalla, Apicius es el proyecto de Enrique Medina e Yvonne Arcidiacono, dos hosteleros con una dilatada experiencia dentro y fuera de nuestras fronteras que forman el tándem perfecto tanto en lo personal como en lo profesional.

Llega diciembre con un menú de altura

Durante el mes de diciembre, y para celebrar las navidades por todo lo alto, Diurno (https://diurno.com/), uno de los restaurantes con más encanto del barrio de Chueca, contará con un menú elaborado por el chef *Luis Miguel Moreno*, y acompañado por uno de los vinos D.O. Ribera del Duero más elegantes y equilibrados: *Conde de San Cristóbal*.

Los sabores de temporada en la carta de Sandó

Compras, paseos por el centro disfrutando de las luces navideñas, más compras, una sesión de teatro… con tanta actividad, ¿habrá que hacer una pausa para comer o cenar rico, no?
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