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El cestillo

Oro Nero: un panino de trufa

El panino es una variedad del sánwich de origen italiano. En Italia un panino se suele preparar con un pan pequeño, que se corta horizontalmente y se rellena con distintos ingredientes: jamón, queso, huevo, mortadela y ahora… ¡Trufa!

Los clasicos de otoño

Inaugurar temporada significa un cambio de clima, de costumbres y también de alimentación. Llega el otoño y con él nuevos sabores que añadir a los platos para hacerlos más apetitosos y, especialmente, más sanos.

Queso Los Camareros en la Feria ANUGA

Queso Los Cameros, maestros queseros desde 1961, estará presente en el centenario de Anuga, la mayor feria internacional europea para profesionales del sector agroalimentario. Un referente mundial que se celebra del 5 al 9 de octubre en la ciudad alemana de Colonia.

Parmigiano Reggiano celebra el día de las queserías abiertas

El próximo fin de semana las provincias italianas de Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantua se convertirán en una auténtica fiesta gracias al ´Open Dairies´ o ´Queserías abiertas´, una iniciativa en la que los productores de Parmigiano Reggiano abren sus puertas para que todo el mundo pueda conocer y participar de la elaboración de sus famosos quesos.

11 Relais&Châteaux participan en la nueva edición de food for change

Desde 2018, Relais & Châteaux, la asociación hostelera más prestigiosa del mundo, con 65 años de historia y presencia en 69 países de los cinco continentes, y el movimiento internacional Slow Food colaboran contra el cambio climático y a favor de la biodiversidad promoviendo la iniciativa Food for Change (Comida para el cambio)-

Horcher se hace con el galardón a la trayectoria profesional

Horcher está de celebración. La IV edición de los premios Gastro & Cía, organizados por el periódico La Razón y que han tenido lugar este pasado 30 de septiembre, han galardonado a Horcher por su Trayectoria Profesional. "Con este reconocimiento pretendemos poner en valor el trabajo y el esfuerzo que tu equipo ha realizado y que tanto representa para la sociedad", ha transmitido Francisco Marhuenda, director de la Razón

Berasategui apuesta por la luz

No hace mucho tiempo el chef vasco y la empresa alicantina fabricante de pérgolas contactaron sin ningún objetivo concreto, comentaba el responsable de márquetin de la empresa Mediterránea, Francisco Molar en la sede del COAM madrileño durante la presentación de los videos en los que el chef va narrando su experiencia vital en el mundo de la gastronomía y como y porque ha llegado a donde ha llegado.

Berasategui y Moro, otra alianza mas

Si algo tienen en común los mundos de la cocina y del vino en España, es que en estas últimas décadas han sabido evolucionar hasta posicionarse como referentes a nivel internacional, aunque de manera independiente.

Diferencias entre un Queso Manchego con D O y otro que no lo es

Una sentencia pionera, dictada por el Tribunal Supremo español el pasado 18 de julio, ha realizado una interpretación amplia del concepto de evocación de una Denominación de Origen, supuesto que está prohibido por el Reglamento Comunitario que protege dichas figuras de calidad.

Nuevo espacio gastronómico, el mercado de Sanse

La zona norte de Madrid puede presumir de contar con un nuevo espacio gastronómico que invita a los comensales a viajar a través del paladar: el Mercado de Sanse.
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