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La receta

Nuestro cordero para nuestra fiesta

No hay mejor excusa para celebrar el Día de la Hispanidad que hacer un viaje por los sabores de las cocinas de América Latina. Una ocasión para descubrir o recordar unos platos llenos de aromas y colores. Una cocina alegre nacida de la fusión de las despensas locales y de los productos que fueron introducidos allí a raíz de la llegada de los barcos españoles.

Pan de pita relleno de aguacate, queso y pavo


Steak tartar, un plato tan fresco como irresistible

Del clásico steak tartar a los más modernos de atún o salmón, el tartar es sin lugar a dudas uno de los platos más de moda de la cocina actual. Su versatilidad lo hace compatible con gran cantidad de ingredientes.

La receta del pan de molde más esponjoso

El pan de molde es uno de los panes más tiernos que existen. Su fama no es una invención, se la tiene bien ganada con su esponjosa miga y su dorada corteza. Este pan ideal para niños y adultos es perfecto para desayunos, almuerzos o meriendas, tanto dulces como saladas, pues, lo puedes combinar con casi cualquier ingrediente y consumirlo en cualquier momento o lugar.

Celebremos con chocolate, sea fiesta o no

El 13 de septiembre es el día internacional del chocolate, ese maravilloso alimento que a la mayoría nos vuelve locos. Negro, con leche, blanco, de mayor o menor intensidad, en tableta, para untar, en mouse o en helado… es lo que más nos pide el cuerpo cuando nos apetece un buen dulce, ¡o un buen amargo! Porque, sea como sea, el chocolate siempre apetece. Por ello, no nos sorprende que en todo el mundo se le quiera dedicar un día a esta delicia.

El día de México, es el día de algo picante

Esta semana, en convierto el próximo día dieciséis se celebra como cada año el Día de la Independencia de México, una fecha importante para el país azteca, con una de las gastronomías más potentes a nivel mundial. Celebrarlo es importante y la manera de hacerlo puede ser variopinta y a nosotros se nos ha ocurrido que puedes hacerlo tú mismo y al mismo tiempo divertirte.

Galletas caseras para la vuelta al cole

Prácticamente, ya se nos ha acabado el verano y con él nuestras vacaciones. Y aunque los mayores ya estamos inmersos en la rutina diaria, a los más pequeños aún les quedan unos días hasta la vuelta al cole. Durante estos días los niños pasarán más tiempo en casa y habrá que encontrar actividades con las que entretenerlos.

Deseadas y siempre añoradas: las soufflés

El mas famoso de los tubérculos se degusta de muchas formas diferentes: en bastones, onduladas, paja, en dados, gajos, chips, para los más sibaritas la pont neuf (patata puente nuevo, que es en forma de bastón) y cómo no, las más difíciles de preparar y por ende las más valoradas: las soufflé.

La cocinar al vacío cada vez más importante

La cocción al vacío o sous-vide se ha convertido últimamente en una funcionalidad cada vez más popular a la hora de cocinar, tanto para los chefs de prestigiosos restaurantes como para miles de españoles amantes del buen comer en sus hogares. ¿Por qué cocinar usando esta técnica? Probablemente, una de las dudas más recurrentes.

Refrescante ensalada de cordero

Las ensaladas y los gazpachos son la columna vertebral de la alimentación en verano. Una sabia costumbre, aprendida durante generaciones que, sin embargo, necesita ser enriquecida con la cantidad adecuada de carnes o pescados, para no descuidar el aporte en proteínas que debe estar presente en toda dieta equilibrada.
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