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La receta

Refrescante ensalada de cordero

Las ensaladas y los gazpachos son la columna vertebral de la alimentación en verano. Una sabia costumbre, aprendida durante generaciones que, sin embargo, necesita ser enriquecida con la cantidad adecuada de carnes o pescados, para no descuidar el aporte en proteínas que debe estar presente en toda dieta equilibrada.

Este verano las ensaladas llevan carne de conejo

Días calurosos, más largos y ganas de refrescarse. Cuando el verano llega el cuerpo pide comida más ligera y fácil de preparar. Comer mucho y grandes cantidades con las altas temperaturas no es una buena idea, ya que tendremos sensación de pesadez y ganaremos peso. La protagonista culinaria de la época estival es la ensalada que, por su versatilidad y facilidad a la hora de elaborarla, se convierte, casi, en imprescindible en cualquier menú veraniego.

Cuatro ensaladas de pasta aprobadas por los italianos

La marca italiana de alimentación gourmet nos da las claves para hacer cuatro ensaladas muy fresquitas con su producto insignia, el farfalle tricolor. Una pasta elaborada a partir de sémola de trigo duro 100% italiano de manera tradicional y que como colorante solo incluye productos naturales como las espinacas, la remolacha roja, la tinta de calamar o alga espirulina.

Secretos de una buena ensaladilla rusa

Ni es rusa ni su ingrediente principal (la patata) formaba parte del plato original que creara en su día Lucien Olivier, en la actualidad con más variantes que tiempo lleva prepararla. Para preparar una perfecta ensaladilla rusa en casa debemos echar mano de productos en su estado natural y huir de los congelados, pese a que tardemos más tiempo, pues el sabor no es el mismo.

Curiosidades y reetas del gazpacho

El gazpacho es uno de los platos más reconocidos de la gastronomía española a nivel mundial, además de ser uno de los principales abanderados de una de las dietas más sanas del mundo, la mediterránea.

El escabeche, esa gran formula de conservar y disfrutar

La necesidad de conservación ha sido uno de los pilares sobre los que se ha desarrollado la gastronomía. Recetas que han respondido al desafío de disfrutar de un producto en abundancia en su momento óptimo de consumo y querer disponer de él finalizado ese tiempo.

Luke Jang y su corvina hispano-coreana

La cocina asiática ha sido una de las mayores revoluciones gastronómicas de los últimos años. En apenas unas décadas, una forma de cocinar que estaba reservada a un reducido número de establecimientos en las grandes ciudades ha pasado a ser parte del día a día de los ciudadanos. Términos como sushi, nigiri o tataki han llegado a traspasar las barreras de la restauración para acomodarse en las cocinas domésticas.

Cuatro ensaladas premium para sobrevivir a las altas temperaturas

La ensalada es uno de los platos más socorridos a la hora de preparar una comida veraniega. Son saludables, ligeras, fáciles de preparar, y un buen remedio a las altas temperaturas que, de seguro, acompañarán a los meses que se aproximan.

Sushis, pero con doradas, ubinas y corvinas Crianza

En apenas unos años, la cocina asiática ha pasado de tendencia incipiente a sector establecido. La evolución al alza del número de establecimientos del ámbito de la hostelería dedicado a la gastronomía nipona ha tenido su reflejo en el ámbito doméstico.

Los celiacos también pueden disfrutar comiendo

Como cada año, el próximo 27 de mayo se celebra el Día del Celiaco en España, una enfermedad que se estima que en nuestro país sufre un 1% de la población y se calcula que un porcentaje importante de pacientes está todavía sin diagnosticar, según datos de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE).
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